Le maj Perrault s’enrôle dans les Forces canadiennes en juin 1978 et entre au Collège Militaire Royal de St-Jean à l’automne de cette même année. Pendant ses années au collège, il adoucit le fardeau des études en passant ses étés à apprendre l’anglais à Kingston, à bâtir et faire sauter des ponts à Chilliwack et à prendre goût au génie construction à la BFC Valcartier. Après l’obtention de son baccalauréat en Génie civil du Royal Military College de Kingston, en 1984, le slt Perrault fait face à son premier vrai défi de génie et passe l’été à construire une cabane en bois rond pour la communauté de la SFC Chibougamau.
À la fin de sa formation d’ingénieur militaire à Chilliwack, la première mutation du lt Perrault est à la BFC Montréal où il est employé en tant qu’officier de planification et officier des contrats. Ayant acquis suffisamment de connaissances pour être un danger pour l’armée, le capt Perrault est muté à l’escadron d’entraînement du génie construction de l’École du génie militaire des Forces canadiennes en tant qu’instructeur de génie construction. Il passe les trois prochaines années à enseigner les procédures et systèmes du génie construction à une multitude de superviseurs et officiers civils, techniciens en procédures du génie construction de tous grades ainsi qu’à quelques générations d’officiers subalternes.
En 1991, le capt Perrault est muté à la BFC Portage La Prairie comme chef du génie pour gérer la fermeture et le transfert de la base. En septembre 1992, après avoir verrouillé les portes et remis les clés de la base aux nouveaux propriétaires, le capt Perrault prend la route vers Ottawa où il occupera le poste d’officier d’administration pour la section du génie de la BFC Ottawa. Pendant son séjour à Uplands, il acquiert beaucoup d’expérience en gestion des finances et des ressources humaines. Sa promotion au grade de major coïncidant avec la fermeture de la 7ème escadre et la création de l’USFC (Ottawa), il quitte ce qui reste de l’escadron du génie et passe la prochaine année en tant qu’officier d’état-major des services techniques.
Le maj Perrault est sélectionné pour parfaire sa formation universitaire au deuxième cycle en 1996 et il commence sa maîtrise en administration des affaires à l’université d’Ottawa en août. À l’obtention de son MBA, en 1998, il se joint au groupe SMA(IE) à la Direction - Services généraux (Infrastructure et environnement) (DSGIE) où il gère le développement et l’entretien des systèmes informatiques liés à l’infrastructure et à l’environnement.
Au cours de ses neuf années au SMA(IE), le maj Perrault gère les systèmes informatiques relevant de la DSGIE, contribue au développement et coordonne le plan des activités du groupe sous l’égide du contrôleur, entame la résurrection du Manuel de gestion des biens immobiliers et publie le Guide des procédures du GC au sein de la Direction - Gestion des installations et de l'immobilier (DGII) pour finalement boucler la boucle et revenir gérer les systèmes informatiques liés aux biens immobiliers pour la Direction - Planification des biens immobiliers (DPBI).
Le maj Perrault décide de prendre sa retraite de la vie militaire en décembre 2007 et accepte le poste de Gestionnaire, Portefeuille régional des logements (Québec-Est) à l’Agence des logement des Forces canadiennes (ALFC). Éric demeure à Orléans, en Ontario avec sa charmante épouse Roxanne Filion et leurs trois enfants François, Julie et Janelle.