Le major-général Fitch a obtenu son diplôme d'ingénieur civil du Collège militaire royal du Canada, à Kingston en 1971.
À titre d'officier subalterne, il est muté au 5e Bataillon de service, à Valcartier, Québec, à la Station des Forces canadiennes, Mont Apica, Québec, et au 4e Escadron du Génie de campagne (devint le 4e Régiment du Génie de combat) à Lahr, en Allemagne de l'ouest. Son prochain poste l'amène à l'École des Forces canadiennes du Génie militaire, à Chilliwack, C.-B, en 1978 à titre d'instructeur de la Troupe de tactiques et, lorsque promu à major, il en devient le commandant.
De 1981 à 1988 il est muté au Quartier général du Commandement de la Force mobile (St-Hubert, Québec) où il occupe le poste de OEM-2 Coordination de la doctrine et de secrétaire du Conseil de doctrine et de tactique de l'Armée de terre. En 1985 il assume le commandement du 1er Régiment du Génie de combat. En juillet 1988, promu lieutenant-colonel, il est nommé Directeur, Génie militaire (Plans) au Quartier général de la Défense nationale, à Ottawa. L'année suivante il devient Directeur de groupe d'études au Collège d'état major et de commandement des Forces canadiennes, à Toronto. En mars 1992, le major-général Fitch est nommé commandant de l'École des Forces canadiennes du Génie militaire, à Chilliwack, C.-B.
Promu au grade de colonel en 1994, il occupe le poste de Directeur, Opérations géographiques au Quartier général de la Défense nationale. Il reprend son poste après un séjour d'une année en ex-Yugoslavie. Le major-général Fitch occupe le poste de Directeur du Génie militaire et de conseiller de la Branche du Génie militaire canadien de décembre 1996 à juin 1999. Durant cette période, en tant qu’ingénieur militaire, il est conseiller auprès du Ministère des Affaires étrangères et affaires internationales dans la mise en oeuvre du traité d’Ottawa pour bannir les mines antipersonnelles. Promu brigadier-général, il commande le secteur de l’Ouest de la Force terrestre de juillet 1999 à juillet 2001. De juillet à novembre 2001, le major-général Fitch est l’adjoint par intérim au Chef d’état-major de l’Armée de terre. Il occupe présentement le poste de gestionnaire deprojet pour la restructuration de la Réserve de la Force terrestre.
En août 1995, le major-général Fitch débute un séjour de service à titre d'ingénieur de la Force de maintien de la paix des Nations Unies (à Zagreb, en Croatie). Lors du transfert d'autorité à la Force de mise en oeuvre du plan de paix de l’OTAN (IFOR), le 20 décembre 1995, il termine son année à Sarajevo en tant qu'assistant à l'ingénieur en chef du Corps de réaction rapide du Commandement allié en Europe (ARRC). Le major-général Fitch a été décoré de la Médaille du Service méritoire pour son service dans l’ex-Yougoslavie Il a été nommé officier de l'Ordre du Mérite militaire en juin 1999 et a reçu la Médaille du jubilé en 2003. Le mgén Fitch a été nommé le Protecteur du tir des FC et a été nommé membre à vie du Conseil de direction de l’Association de Tir Dominion du Canada.
Le major-général Fitch est diplômé du Collège de commandement et d'état-major de la Force terrestre canadienne, du Cours de commandement et d'état-major des Forces canadiennes et du Cours d'études sur la Sécurité nationale. Il a été promu à son présent grade en décembre 2001. En mai 2004, Le mgén Fitch a transféré de la Force régulière à la Réserve et occupe le poste de Gestionnaire de projet, Restructuration de la Réserve de la Force terrestre.